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食中毒予防
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食中毒をおこさない為に一番大切な事は正しく手を洗わなければいけませんね。動物を飼
っている家は特に注意しなければいけません。動物のもってくる菌がありますので。ペッ
トの体の表面には、寄生虫の卵や、細菌、ウイルスが付いている可能性があります。我が
家のネコは外から帰ってくると体中砂だらけです。白ネコなので人目でわかります。ペッ
ト専用の紙タオルでおしりから手足全体にふきます。たまにネコの体から油っぽい臭いが
します。動物にさわった後、手を洗わずに食事をしたら、感染してしまう可能性がありま
す。小さいお子さんのいる家とか妊婦さんのいる家はとくに注意した方がよいですね。
我が家では雑巾は使い捨てのものをつかっています。
調理のときは十分に加熱することです。新鮮な物や賞味期限を確認して購入する。
腸管出血性大腸菌やサルモネラ、ノロウイルスなどによる細菌性食中毒の予防に85℃、
1分以上の加熱をしましょう。
予防マニュアルなどを作って台所の見えるところにでも貼っておくとよいですね。

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